Entré en mi congelador durante la semana de finales para conseguir el helado que había estado guardando durante algún tiempo. Cuando lo saqué, había cristales de hielo por todas partes y era demasiado difícil meter una cuchara. Usé Google para diagnosticarlo y resultó ser una quemadura por congelación. Las quemaduras por congelación son un problema común, pero ¿qué las causan y cómo se pueden prevenir? ¡Esperamos que pueda evitar que el congelador se queme en el futuro una vez que haya leído este artículo!



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Las quemaduras por congelación son una ocurrencia común cuando almacenamos cosas en nuestro congelador. La definición técnica de quemado por congelación es la deshidratación de los alimentos cuando están en el congelador . Pero ¿qué significa eso? Básicamente, cuando la comida está congelada, las moléculas de agua dentro de la comida se congelan para formar cristales de hielo. El mantenimiento de estos cristales de hielo permite que la comida permanezca congelada y luego se descongele.

Sin emabargo, cuando la comida no está sellada correctamente, el agua puede escapar de la comida antes de que esté completamente congelada. Esto hace que la comida se deshidrate y puede alterar el sabor y la textura de la comida.



¿Qué causa las quemaduras del congelador?

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Katherine Baker

La quemadura del congelador a menudo ocurre cuando la temperatura de su congelador no es constante . La temperatura de tu congelador subirá hasta cierto punto, lo que iniciará el proceso de descongelación de todo lo que tengas en tu congelador. Los cristales de hielo que se han formado dentro y alrededor de la comida se derretirán, dejando agua en la comida. La temperatura de su congelador luego vuelve a bajar por debajo del punto de congelación.

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La forma en que se vuelve a congelar la comida depende de la rapidez con la que avanza el proceso de congelación. Si se vuelve a congelar lentamente, el agua permanecerá en la comida, simplemente cambiando de lugar. Este tipo de recongelación no dañará su comida al principio, pero demasiadas vueltas a congelar comenzarán a manchar la calidad de su comida . Sin embargo, si se vuelve a congelar rápidamente, esto puede ser especialmente dañino para su comida. La temperatura desciende demasiado rápido para que la comida se vuelva a congelar y el agua se pierde. Esto provoca la deshidratación de la comida.



¿Cómo puedo prevenir las quemaduras del congelador?

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Hay muchas formas de prevenir las quemaduras por congelación. La forma más sencilla de hacerlo es comprar bolsas Ziploc y asegurarse de que estén selladas antes de poner la comida en el congelador. Su congelador debe estar configurado a aproximadamente 0ºF (en la mayoría de los congeladores, este ajuste es el ajuste 'Frío' o 'Bajo'). Si su congelador está configurado más alto o más bajo, su comida se congelará demasiado rápido o no se congelará lo suficiente.

Otra forma de evitar que los alimentos se quemen en el congelador es congelarlos en cantidades más pequeñas. Si la comida ocupa todo el espacio de su recipiente y el recipiente no tiene mucho aire en exceso, la comida durará más en el congelador . Lo más importante que debe recordar al guardar alimentos en el congelador es no dejarlos en el congelador por mucho tiempo. Cuanto más tiempo esté en el congelador, mayor será la posibilidad de que la comida se arruine.

La comida es uno de los mayores placeres de la vida y todos debemos asegurarnos de cuidar nuestra comida. Ahora que sabe qué causa las quemaduras del congelador y cómo prevenirlas, puede hacer que el congelador queme una cosa menos que puede arruinar la comida que ha estado guardando.