La primera vez que entré en una cafetería, inmediatamente me sentí abrumado por la cantidad de bebidas en el tablero. No tenía idea de lo que era una bebida en el menú, y me sentí estúpido al pedirle una sugerencia al barista. Un nombre apareció como algo familiar que pensé haber escuchado antes: un capuchino. Aunque me tomó un par de visitas más después de esa bebida inicial para comenzar a disfrutar el sabor del espresso, el capuchino sigue siendo mi bebida favorita por ese delicioso nivel de espuma en la parte superior.



¿Qué es un capuchino, preguntas? No se preocupe si no lo sabe. Un capuchino es una bebida de café italiano hecha de espresso y leche al vapor. Las recetas más tradicionales use una proporción igual de espresso, leche al vapor y leche espumada. Los capuchinos generalmente no contienen jarabe de sabor ni edulcorante, pero se pueden agregar. Hoy en día, los capuchinos son un nombre común en la mayoría de los menús de las cafeterías, desde la cafetería local hasta Starbucks.



Historia del Cappuccino

Rebecca Buechler

Hacia principios del siglo XX, las máquinas de espresso se hicieron más populares y la gente en Italia comenzó a pasar más tiempo en las cafeterías. Fue entonces cuando aparecieron las primeras bebidas llamadas capuchinos, servidas 'Estilo vienés' —Es decir, cubierto con crema batida y virutas de chocolate.



La palabra 'capuchino' se deriva del italiano capucha , que era el nombre de la capucha marrón que llevaban los frailes capuchinos. Cuando el capuchino se introdujo por primera vez en Italia, recibió el nombre de los capuchinos porque la mezcla de café y leche era de color similar a las capuchas que llevaban los frailes .

Después de la Segunda Guerra Mundial, las mejoras a las modernas máquinas de café expreso y una simplificación de la receta crearon el capuchino que conocemos y amamos hoy. Los capuchinos se convirtieron en una bebida de café popular en Europa, por lo general se toma con el desayuno. En la década de 1980, la tendencia se extendió a Estados Unidos. , y las bebidas se hicieron más grandes y ya no se disfrutaban solo por la mañana.

Latte vs Capuchino

café, chocolate, espresso, pastel

Jessica Mickelson



Los capuchinos incluyen muchos de los mismos elementos que los lattes, y para el bebedor de café inexperto, estas bebidas parecen ser las mismas. Ambos usan un solo trago estándar de espresso, pero la leche es donde surgen las diferencias. Los lattes tienen más leche al vapor y menos leche espumada . La leche al vapor es la que se mezcla con el café, por lo que un capuchino tiene un sabor a café más fuerte.

Cómo hacer un capuchino

Rebecca Buechler

fui a Barra de café de Hendershot , una cafetería local en Atenas, para preguntarle a un barista sobre su proceso para hacer un capuchino. Primero, la leche entra en una jarra humeante. A continuación, sumerge el extremo de la varita humeante en la leche y la enciende, liberando el vapor. El extremo debe permanecer debajo de la superficie y en ángulo, y baja la jarra a medida que aumenta el volumen. La leche se cuece al vapor a 65 grados Fahrenheit y debería duplicar su volumen antes de quitar la varita. El barista golpea ligeramente la jarra sobre una superficie plana, que comprime la espuma.

El barista también hará un trago de espresso con la máquina, o dos si es de mayor tamaño. Esto se vierte en el fondo de la taza. Por último, la parte complicada es verter la leche, la leche ahora espumosa debe verterse comenzando desde el centro, pero moviéndose en un movimiento circular hacia el borde exterior.

Esto puede parecer bastante complicado, pero puedes hacer un capuchino en casa sin todos los equipos sofisticados, también.

Variaciones de capuchino

Rebecca Buechler

Los capuchinos de hoy significan mucho más que un capuchino estándar. Los capuchinos se pueden hacer con cualquier tipo de leche junto con leches de origen vegetal, como la de soja o de coco. Si no le gusta el sabor simple del espresso, puede pedirle a su barista que agregue una bomba de cualquier sabor que la tienda tenga disponible. También puede pedir capuchinos 'secos' o 'húmedos', que tienen menos o más leche al vapor de lo normal.

Por último, si las bebidas calientes no son lo tuyo, prueba un capuchino helado. Por lo general, a los baristas no les gusta el sonido de esta bebida , pero si necesita su espuma en una bebida helada, hágalo.

Atrás quedaron los días en los que solía confundir los capuchinos de calidad con la opción que se llama capuchino en la máquina de bebidas de café en las estaciones de servicio; ahora puede pedir uno de manera sofisticada en su cafetería local y tomar un sorbo, convenciendo a todos los que sabe mucho más sobre el café de lo que realmente haces.