Estaba en mi restaurante de sushi favorito, Shio , cuando vi por primera vez gyoza en un menú. Me considero una criatura de hábitos cuando pido comida en un restaurante, por lo que conseguir algo que no sea sushi fue un GRAN trato para mí. La curiosidad se apoderó de mí y decidí probar gyoza. No hace falta decir que no me decepcionó. Pero, ¿qué es gyoza exactamente? Aquí está todo lo que debe saber sobre este sabroso plato antes de pedirlo.



¿Qué es Gyoza?

Dictionary.com define gyoza como un plato japonés que consiste en albóndigas rellenas de carne picada y verduras . Aunque 'bola de masa' es parte de la definición, considere que la gyoza está un paso por encima de la bola de masa estadounidense promedio.



come esto, no esa chica fil a

Los japoneses en realidad basaron la gyoza en los potstickers chinos. Los soldados japoneses tuvieron por primera vez etiquetas adhesivas durante la Segunda Guerra Mundial mientras estaban en Manchuria, en el norte de China. Una vez en casa, querían recrear las deliciosas albóndigas que habían comido en China.

Una de las principales diferencias entre gyoza y potstickers es que los gyoza tienden a ser más pequeños con piel más delgada . Esto permite una textura y un mordisco más crujientes. Algunos dicen que se sabe que los gyoza consumen mucho ajo, lo cual es ideal para los amantes del ajo.



Tipos de Gyoza

rollitos de primavera, dulce, pastelería, bola de masa, pan, gyoza

Bailey Bromm

Pan frito (Yaki Gyoza) - Esta es, con mucho, la forma más común en la que he visto que se ofrece gyoza en un menú. Se fríen en una sartén caliente con una mezcla de maicena y agua. La mezcla de agua y maicena hace que la gyoza sea suave y jugosa, mientras que al mismo tiempo crea un fondo crujiente.

Hervido (Sui Gyoza) - Son gyozas hervidas que a veces se sirven en un caldo ligero. Son menos comunes y se encuentran más en los restaurantes chinos.



Frito (Age Gyoza) - Estos chicos malos son crujientes y fritos. Será difícil encontrarlos en cualquier lugar que no sea un restaurante chino o un restaurante especializado en gyoza.

Personalmente, creo que el pan frito es el camino a seguir porque el exterior se vuelve agradable y crujiente, pero aún tiene una textura ligeramente pastosa. Para opciones vegetarianas, hay gyoza sin carne, relleno de repollo y champiñones.

Salsa Gyoza

pescado, soja, vegetales, pollo, salsa, tofu

Benjamín Martín

La mejor parte de gyoza es la salsa que viene con ellos (en mi opinión). Gyoza puede venir con salsa ponzu, u otras salsas caseras a base de vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo y especias. Ponzu es una salsa cítrica japonesa clásica que se puede usar sin la adición de salsa de soja. sin embargo, todavía tiene un fuerte sabor a umami. Umami es el quinto sabor básico que se distingue en la lengua humana.

Esta salsa fina pero potente es extremadamente sabrosa. El Gyoza suele ir acompañado de una cama de repollo rallado, jengibre encurtido y zanahorias. Recomiendo sumergir las verduras sobrantes en el increíble ponzu.

¿Cuándo deberías comer Gyoza?

Gyoza se sirve a menudo como plato principal en las comidas familiares, o 'okazu' lo que se traduce en una guarnición que acompaña al arroz. También es una guarnición o aperitivo popular en las tiendas de fideos ramen. , así como algunos Izakaya (un bar o pub). Personalmente, siempre pido gyoza como aperitivo antes de pedir sushi. Realmente no puedes equivocarte aquí, digo que comas gyoza cuando quieras porque no hay mejor momento como el presente para comer algo tan delicioso.

La próxima vez que vea gyoza en un menú, sabrá casi todo lo que hay que saber sobre estos fabulosos paquetes de masa. Ordene algunos para compartir con amigos antes de sumergirse en su comida principal.