Ya sea untado en un burrito, batido en un pastel, cubierto con una papa horneada o apilado sobre una pila de nachos, la crema agria es un ingrediente versátil. En mi casa, es uno de los alimentos básicos dentro de mi refrigerador. Siempre es útil si necesito agregar un elemento cremoso para mi cena o hacer un lote rápido de galletas de crema agria .



Este alimento básico de la cocina llena todo un estante de comestibles y tiene un lugar especial en muchos de nuestros corazones. Sin embargo, a pesar de nuestra afinidad por el ingrediente, pocos comprenden completamente qué es. Este producto lácteo aparentemente simple viene con muchas preguntas. ¿Qué es la crema agria? Dejame explicar.



¿Qué es la crema agria?

Para hacer crema agria, comienza con nada menos que, lo adivinaste, crema. Se agregan bacterias a la crema para crear la sustancia espesa a la que estamos acostumbrados. Las bacterias productoras de ácido láctico aumentan la cantidad de lactosa. , haciendo que se espese. Este proceso se llama agriar, de ahí el nombre de 'crema agria'. Muchas cremas agrias de fabricación comercial utilizan aditivos. A menudo se agrega gelatina para hacer que la crema agria sea más espesa. Los aditivos de sal y sabor crean un sabor más agradable.

Cómo hacer crema agria casera

Para disfrutar de la experiencia completa de la crema agria, puede preparar la suya propia con solo dos ingredientes. Es súper simple, pero requiere algo de tiempo para fermentar. El proceso es bastante sencillo gracias a la magia del suero de leche. El suero de leche, o el líquido restante después de que la nata se haya batido hasta convertirla en mantequilla, ha bacterias naturales [que] fermentan los productos lácteos, convirtiendo los azúcares de la leche en ácido láctico. 'Cuando esas enzimas entran en contacto con la crema espesa, provocan el proceso de amargor.



Hoy en día, la leche se pasteuriza y en el proceso pierde estas bacterias productoras de suero de leche. Las empresas lácteas agregan versiones artificiales de la bacteria a la leche y estabilizadores para proteger la integridad del producto. En resumen, las empresas tienen que rehacer las bacterias que alguna vez fueron naturales dentro de la leche para crear suero de leche.

Puede sonar un poco complicado, pero todo lo que tienes que hacer es comprar una caja de suero de leche y un poco de crema para una crema agria casera para completar cualquier comida.

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Crema agria casera

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:1 día
  • Tiempo Total:1 día 5 min
  • Porciones:10
  • Fácil

    Ingredientes

  • 1 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de suero de leche

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  • Paso 1

    Combine la crema y el suero de leche en un frasco. Agita el frasco con la tapa puesta. Mantenga la crema agria cubierta y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 24 horas para permitir que el proceso de agrio haga su magia.

  • Paso 2

    Una vez que la crema agria haya fermentado, sírvela o refrigérala.

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Estaba un poco indeciso cuando se trataba de dejar la mezcla de crema en mi mostrador por un día. No temas, porque puedo asegurar que no hubo ningún olor extraño en mi cocina. En comparación con las cremas agrias compradas en la tienda, al principio era un poco más flexible. Una vez que lo refrigeré, su textura volvió a la normalidad. En cuanto a su sabor, no soy un conocedor de la crema agria, pero no habría notado la diferencia entre los dos.

Aunque la crema agria estaba deliciosa, ten en cuenta que es bastante calórica. La mayoría de las cremas agrias compradas en tiendas tienen entre 20 y 30 calorías por cucharada. Si está buscando una alternativa de crema agria baja en calorías, el yogur griego es el sustituto perfecto para cubrir muchas comidas.

#SpoonTip: tenga cuidado cuando use sustitutos de crema agria al hornear porque podría arruinar las proporciones.

La próxima vez que coloque una cucharada de crema agria en su papa horneada, recuerde todo el trabajo duro que hicieron esas bacterias para ayudar a que su comida sea aún más agradable. Saborear ese ¡sabor!