Entre la leche de almendras, la leche de avena y la leche de coco, el juego de los lácteos está cambiando. La leche de soja, la alternativa original a la leche, se analiza continuamente y se compara con todos los tipos de leche de vaca y nueces bajo el sol. Pero que es ¿leche de soja? ¿Cómo se hace? Y, ¿es realmente mejor (o peor) que otras alternativas? Ahí es donde entro yo. Me encargué de hacer una investigación exhaustiva sobre la leche de soja para averiguar todo lo que necesita saber sobre la bebida.



¿Cómo se elabora la leche de soja?

La leche de soja se crea a través de un proceso bastante extenso, involucrando solamente soja y agua . En pocas palabras, las semillas de soja se cuecen, se muelen y se prensan para crear la bebida láctea que conoces y amas.



Durante el proceso de elaboración de la leche, la soja se dividido y los cascos se eliminan . Lo que queda es molido y presionado . Según Silk (el padre de la propia leche de soja), cuando se prensan los frijoles, se elimina la okara, o la fibra insoluble . El okara es luego utilizado como alimento para animales - principalmente para agricultores orgánicos - ya que tiene un alto contenido de proteínas. Lo que queda se separa del líquido, que es leche de soja cruda.

A continuación, se agregan varios aditivos a la leche de soja, incluidos aromas como almendras o vainilla, así como azúcar, minerales y vitaminas .



¿Es la leche de soja buena para usted?

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Kristine mahan

Muchas fuentes dicen que la leche de soja es buena para ti, pero ¿qué es la leche de soja? ¿Cuáles son sus beneficios? La leche de soya tiene menos grasas saturadas y colesterol que la leche entera , más fibra y, en última instancia, menos calorías. Sin mencionar que la leche de soja es alto en calcio y hierro y contiene nueve aminoácidos, lo que la convierte en una buena fuente de proteínas. Debido a que no es leche de vaca, aquellos que son intolerantes a la lactosa pueden disfrutar de la leche de soja sin consecuencias.

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Si bien la leche de soja es probablemente mejor para su cuerpo que la leche de vaca, también tiene sus inconvenientes. Muchas leches de soya no solo contienen mucha azúcar, sino que el fitoestrógeno (estrógeno de origen vegetal) en esta alternativa de leche también puede causar los niveles de estrógeno en el cuerpo aumentan y pueden causar cáncer de mama . También se ha demostrado que la leche de soja es un problema para las personas con enfermedad de la tiroides, puede causar problemas de fertilidad y puede provenir de plantas transgénicas.



#SpoonTip: Todavía se están realizando estudios sobre la leche de soja y no se ha demostrado de manera concluyente si es buena o mala para usted.

Los países asiáticos consumen soja desde hace miles de años. Pero a diferencia de la leche de soja, la mayoría de los productos de soya, como la salsa de soja y el miso, se fermentan primero para eliminar los antinutrientes ( compuestos que interrumpen la absorción de minerales, vitaminas y otros nutrientes ), y generalmente se consumen en pequeñas cantidades. Estos problemas de salud no significan que la leche de soja sea mala, sino que La soja procesada sin fermentar es problemática.

Si bien la leche de soja puede ser una mejor alternativa a otras leches, todavía tiene sus inconvenientes. Si le preocupa beber leche procesada, intenta hacer el tuyo propio . Y si está pensando en hacer grandes cambios en su dieta, definitivamente hable con su médico para averiguar qué alternativas de leche son adecuadas para usted. Ahora que sabe lo que contiene su leche de soja, beba con responsabilidad.