Descargo de responsabilidad: estoy obsesionado con tahini. Lo pongo en todo. Huevos, ensaladas, yogur, hummus, tostadas, avena, lo que sea. Creo que agrega una textura perfecta de cremosidad, equilibrada con un sabor a nuez y abundante, que hace que cualquier plato sea gourmet. De hecho, me encanta tanto que me regalaron Semilla + Molino tahini y halva para Navidad el año pasado. Sí, para mí. Entonces, ¿qué es tahini exactamente? Te guiaré a través de lo que realmente es esta increíble variedad.



También conocido como mantequilla de semillas de sésamo

Brittany Arnett



Tahini es técnicamente una mantequilla de semillas de sésamo . Piense en mantequilla de maní, pero sin maní. La pasta para untar se hace triturando semillas de sésamo tostadas y descascaradas más allá de la forma de pasta para obtener una pasta cremosa y aterciopelada.

¿A qué sabe el tahini?

Kristine mahan



Debido a que el tahini está hecho de semillas de sésamo, es bastante obvio que sabrá a semillas de sésamo. Pero, de nuevo, ¿quién sabe realmente a qué saben las semillas de sésamo?

El tahini tiene un sabor salado y ligeramente a nuez, pero se puede hacer dulce fácilmente mezclándolo con melaza o miel. La versatilidad de la pasta para untar la hace perfecta para prácticamente cualquier plato, como una tostada de arce con plátanos o como aderezo para ensaladas.

¿De dónde viene Tahini?

Ellie Haun



Me gusta decir que el tahini proviene de 'la tierra de mi gente', también conocido como Medio Oriente. Lo crea o no, el sésamo se usa tanto en el Medio Oriente como en el este de Asia, debido a su abundancia dentro de la región. De hecho, conozco la tahini como 'tahina' gracias a mi familia de habla árabe.

Específicamente, el tahini se puede encontrar en cualquier lugar desde el norte de África hasta el Mediterráneo, los Balcanes y hasta el bajo Oriente Medio (Persia). Sus ingredientes simples lo convierten en el complemento saludable perfecto para cualquier plato.

¿Cómo se come el tahini?

Brittany Arnett

El tahini es más conocido por ser el ingrediente principal del hummus, de donde obtuvo sus famosos orígenes. Pero hay muchos más platos que pueden usar tahini, desde salsas como baba ghanoush hasta un desayuno común del Medio Oriente llamado 'ful' (habas mezcladas con tahini, perejil, tomates y cebollas rojas).

En el Medio Oriente, particularmente en la región israelí, el tahini también se usa en muchos postres populares, como halvah (tahini mezclado con azúcar, nueces o chocolate) o galletas de sésamo tahini. En los EE. UU., El tahini ha tomado nuevas formas: hay infinitas opciones de recetas con esta increíble variedad.

¿Dónde puedo conseguir algunas?

Kirby Kelly

Tahini está disponible en casi todos los supermercados, desde TJ's hasta Whole Foods. Definitivamente también está disponible en cualquier tienda especializada del Medio Oriente. Pero si no puede encontrarlo en ninguna parte, o si se siente aventurero, puede haz tu propio tahini con unas semillas de sésamo.

¿Entonces, Qué esperas? Recoja o prepare un frasco de esta deliciosa y sabrosa unción lo antes posible. Agregará una increíble profundidad de sabor y cremosidad a cualquier plato, convirtiéndote en un chef gourmet en poco tiempo. Ah, y un amante de la comida del Medio Oriente. ¡Bienvenido al club!