Has visto los pasteles masivos y todo el drama y la locura de la familia Valastro interpretada por TLC en el exitoso programa. Jefe de las tartas . ¿Pero alguna vez te has preguntado qué NO te muestran las cámaras?



Bueno, por suerte para ti, yo también me lo pregunté y estoy aquí para contártelo todo.



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Jefe de las tartas

Foto de Kaitlyn Johnson

Hace unos dos años, me gradué de Universidad Johnson & Wales con un título de asociado en artes de panadería y pastelería. Eso me consiguió una pasantía en el oh-tan famoso Panadería de Carlo , casa de El jefe de la torta.



Carlo's Bakery tiene trece ubicaciones, la mayoría en Nueva Jersey. Hay otros en Nevada, Florida, Pensilvania y Nueva York. Sin embargo, la ubicación más famosa y buscada está en Hoboken, Nueva Jersey, la tienda original dirigida por primera vez por Buddy Sr.

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Al principio, estaba aterrorizado al entrar en una panadería donde pensé que se esperaba la perfección con cada movimiento. Fue aún más aterrador entrar a la cocina y ver una pared de vidrio frente a mí con todos esos clientes con los ojos muy abiertos esperando ver cómo sucedía la magia culinaria.



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Rápidamente aprendí que había lugar para equivocarse y que nadie esperaba que fueras perfecto. Solo tenías que trabajar duro y aprender de tus errores. Una vez que su nombre esté cosido con un bonito hilo rojo en esa chaqueta blanca impecable, estará familia y te tratan como tal.

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La locura es real. A las 8 a. M., Hay una fila envuelta alrededor de la cuadra más concurrida de Hoboken, Nueva Jersey . El frente de la pequeña tienda está repleto de tantas personas que puedan caber, todos pidiendo que se empaqueten y se aten con el famoso hilo rojo y blanco.

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¿Cómo hacemos lo suficiente para toda esta gente? Entre las 6 am y las 7 am llegan los panaderos con café Starbucks en la mano. Comenzamos haciendo al menos 100 de nuestros artículos más elegantes, como tartas de frutas, colas de langosta , trufas de chocolate y tartas de queso en miniatura.

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A las 9 a. M., Implementamos cientos de cupcakes en la cocina. Las mangas pasteleras de 16 pulgadas están llenas de docenas de glaseados diferentes y tres panaderos se ponen manos a la obra para decorar. Todo esto sucede mientras otros dos panaderos están decorando pasteles y otros tres están horneando una multitud de galletas italianas.

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Durante todo esto, los trabajadores se ajustan a la Estilo de trabajo familiar Valastro , que son serpientes de goma en los cajones, huellas de manos de harina en la espalda, hermanos y hermanas gritándose entre sí y familiares que se ciernen sobre ti.

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Aunque a veces fue estresante, trabajar aquí fue una experiencia increíble para mí.

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La parte más difícil es no dejarse impresionar por las celebridades, y no estoy hablando de Buddy o Mauro. Cuando una limusina se detiene detrás de la tienda y Liam Payne entra, no mires. Mantenga la calma, pregúntele si quiere probar algo, deje que los clientes se entusiasmen cuando salga y comience a servirlos.

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Sí, firmé autógrafos y sí, me tomé fotos con los fans (aunque nunca estuve en el programa). Recibí miradas mientras caminaba por las calles de Hoboken y todos piensan que soy mucho más genial de lo que soy.

Pero ese 'estatus de celebridad' no es de lo que se trata. Como saben todos los miembros de la familia Carlo's Bakery, se trata del amor que hay en todos y cada uno Pastelería y la tradición que llevamos adelante.

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