Ojalá todos recordemos las horas que pasamos memorizando los elementos de la tabla periódica en la escuela secundaria, entre ellos el sodio y el cloro. Si realmente prestó atención, aprendió que estos elementos forman la sal.



día nacional del helado de la lechería de piedra fría

Ambos elementos son absolutamente esenciales para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Nuestra ingesta de sodio proviene principalmente de los alimentos que preparamos y comemos. Sorprendentemente, hay varios tipos de sal para elegir.



Sal de mesa refinada

Llámalo ubicuo. Probablemente use este tipo de sal en todas sus comidas. De acuerdo a Autoridad de Nutrición , este tipo de sal se muele mucho, por lo que se eliminan la mayoría de las impurezas y minerales. Un problema con la sal tan triturada es que se acumula fácilmente, razón por la cual se agregan agentes antiaglomerantes.

La sal de mesa es sorprendentemente casi siempre 97% de cloruro y con frecuencia se agrega yodo para ayudar a prevenir la deficiencia de yodo en las personas que la consumen.



Sal marina

té

Jennifer Elias

Esta sal se elabora simplemente evaporando el agua de mar. Sin embargo, a diferencia de la sal de mesa, ocasionalmente contiene minerales como potasio, hierro y zinc. Estos minerales también pueden ser la causa de diferentes sabores de varios tipos de sal marina.

En algunas áreas donde los océanos están muy contaminados, puede haber una mayor probabilidad de metales pesados. En comparación con la sal de mesa, la sal marina es menos refinada y, naturalmente, tiene cristales más grandes.



Real simple sugiere que esta sal se usa mejor para agregar pequeñas ráfagas de sabor a los alimentos que ya están cocidos. Esta sal es un poco más cara y generalmente costará entre $ 2 y $ 15 por libra.

Sal rosa del Himalaya

Este tipo de sal es un poco más raro que los dos primeros. En realidad, se cosecha en Pakistán a partir del Mina de sal de Khewra , que según se informa es la segunda mina de sal más grande del mundo

El color rosa en realidad proviene del óxido de hierro, no de colorantes alimentarios ni de elementos artificiales. A diferencia de la sal de mesa y la sal marina, contiene menos sodio y contiene abundantes minerales como hierro, potasio y magnesio.

Sal kosher

Esta sal se conoce como kosher según las demandas dietéticas judías y se produce bajo supervisión kosher. Recibió su nombre porque este tipo de sal se usa para extraer sangre de la carne antes de que se pueda comer. Debido al curso de la sal, la estructura escamosa, hace que la extracción de sangre sea mucho más fácil.

La principal diferencia entre la sal kosher y la sal regular es la textura y el tamaño de las escamas, pero con menos frecuencia contiene agentes antiaglomerantes o yodo. Esta sal se disuelve rápidamente y se usa de manera más efectiva para curar la carne, y puede comprar una libra por un poco como $ 1.

Sal de roca

Estoy seguro de que todos recuerdan hacer helado en la clase de ciencias de la escuela primaria , y uno de los ingredientes principales era la sal de roca.

Esta sal en realidad no se usa para cocinar, pero a menudo se usa para hacer helados caseros o para derretir sal en las aceras. Por lo general, se extrae de depósitos en la tierra y los cristales son grandes y gruesos.

Puedes escoger cualquier tipo de sal que más te guste consumir y experimentar con las diferentes texturas y sabores de cada una. Como cualquier producto alimenticio, las opciones van desde opciones a granel baratas y diarias hasta selecciones artesanales costosas. Y como siempre, consuma con moderación.