Cereales y leche. Galletas y leche. Café y leche. En las sabias palabras de Forest Gump, estos pares van juntos como 'guisantes y zanahorias'.



Sin embargo, cuando invitas a tus amigos veganos e intolerantes a la lactosa, estas combinaciones pueden volverse locas. Creciendo en un Casa kosher , tuvimos problemas similares. Cada vez que queríamos hacer un plato de carne que requería leche, teníamos que sacar un sustituto sin lácteos para llenar el vacío, pero no todas las alternativas a la leche son iguales.



Tanto afortunadamente como desafortunadamente, ha surgido una asombrosa variedad de opciones que van más allá de los sustitutos estándar de soja y almendras. Entonces, para separar las ofertas reales de las leches aspirantes, probamos ocho variedades diferentes, todas disponibles en el Kroger local. Para cada uno, seleccionamos el 'original' o 'sin azúcar', por el bien de la comparación.

Nuez

Leche

Foto de Mollie Simon



Las apariencias engañan para esta alternativa única. Recién sacado del recipiente, se ve un poco espeso y pegajoso, pero lo que le falta en apariencia lo compensa en sabor.

A diferencia de la mayoría de los otros competidores en esta lista, la 'bebida' de nueces tiene una gran cantidad de aditivos, incluido el azúcar. Puristas, tápense los oídos.

Sin embargo, el resultado de la mezcla es muy atractivo. Es casi como la versión con leche de la avena con azúcar morena. Si está buscando una leche para poner en avena para una mayor cremosidad, vaya con esto. Una vez que esté cocido, no necesitará agregar ningún sabor adicional. Simplemente reduzca la proporción de líquido a avena, ya que no se absorbe tan rápido como el agua.



Este también funciona bien para hornear, ya que aporta un sabor otoñal a la mesa. Si eres un amante de las nueces, es posible que también quieras probar la mantequilla de nueces.

Arroz

Leche

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Si bien está a la par con la leche en calorías, la leche de arroz no puede competir con otros sustitutos en el frente de la salud con 120 calorías por taza.

Un poco delgado, pero ligeramente dulce, esto no agregará ni restará sabor a los platos. Pruébelo en un risotto o pilaf (doble el grano, doble el yum, ¿no?) Para agregar cremosidad sin diluir la comida.

Coco

Leche

Foto de Mollie Simon

Puede parecer obvio, pero si no eres un fanático del coco, evita este sustituto de la leche. A diferencia de algunos de los otros que solo se asemejan sutilmente al sabor de su producto original, esto es como beber una taza llena de copos de coco.

Con 60 calorías por taza y un regusto ligeramente seco, esto no es para los desconocidos. Guarde esta opción solo para propósitos de inmersión de galletas en Samoa, o si está haciendo sus propios Samoas veganos como este.

Los únicos aspectos positivos aquí son el color blanco lechoso y la semejanza en el departamento de grosor con un vaso de leche desnatada.

Almendra

Leche

Foto de Mollie Simon

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Una de las alternativas de leche más baratas y saludables con solo 30 calorías por taza, esta bebida tiene una consistencia similar a un vaso de leche descremada.

Hay un regusto obvio a almendras, pero no quita la lechosidad. Si es la primera vez que prueba un sustituto, esta es una opción segura que no traumatizará las papilas gustativas ni arruinará el banco. O solohaz tu propia leche de almendras como esta.

Anacardo

Leche

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Es casi idéntico al de la leche de almendras en sabor, solo que ligeramente más espeso. También es un poco más blanco que la almendra, que es más gris.

Tiene 35 calorías por taza, lo que la convierte fácilmente en una de las opciones más saludables, y también deja un regusto curiosamente parecido a una galleta graham.

Para los nuevos bebedores de sucedáneos de la leche, esta es otra opción agradable. También puede ver la primicia sobre la mantequilla de anacardo aquí.

Avena

Leche

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Aunque no comparten una lista de ingredientes, la leche de avena sabe a Wheaties en forma de bebida. Es un poco seco y tiene 130 calorías por taza.

Si eres post-cereal bebedor de leche sobrante , te gustará esta opción.

Pistacho

Leche

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La mejor forma de describir esto es extraña. Lo miré con aprensión mientras se acercaba a mi boca con su apariencia espesa y su olor a mazapán.

Si alguna vez has tenido Pastel de pascua , esto tiene un aroma notablemente similar.

Es un poco dulce, con 60 calorías por taza, y aunque no lo recomendaría como un sustituto de la leche para todo uso, podría aumentar el sabor en una receta de pastel de nueces.

Soy

Leche

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Esta es otra alternativa clásica de la leche y una de las opciones de salud de rango medio con 80 calorías por taza. Tiene un sabor más ligero que la leche y no deja un regusto fuerte.

Esta es una opción versátil para cocinar, ya que no es probable que abrume a otros sabores. No temas, esto NO es tofu fundido.