Imagínese esto: abre la puerta de su refrigerador, buscando frenéticamente ese manojo de perejil fresco que acaba de saber tú tienes. Una vez que lo excavas, ves que los tallos están marchitos y las hojas viscosas; tus últimas esperanzas para tu receta se desvanecen. Tiene algunas hojuelas de perejil seco en la parte posterior del gabinete, pero probablemente no han visto la luz en meses. ¿Puede esta hierba crujiente potencialmente ser su salvación? Aquí está el resumen de cuándo usar hierbas frescas o secas al cocinar.



Los beneficios

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Caroline Ingalls



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Determinar las diferentes cualidades de las hierbas frescas y secas es vital para aprender cuándo usar cada una en la cocina. Las hierbas frescas ofrecen una amplia gama de sabores para utilizar en su plato, pero son muy sutiles y equilibradas. Las hierbas secas tienden a tener un efecto más fuerte y refinado. sabor porque gran parte del sabor se pierde durante el proceso de secado. Algunos aromas se desvanecen mientras que otros son más prominentes, lo que le da a las hierbas secas un sabor más intenso.

Cuándo usar cada uno

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Paula Kreutzer



Debido a sus diferentes niveles de fuerza, cada hierba proporciona un sabor único que la otra no puede reproducir. Entonces, ¿cuándo está bien usar hierbas frescas o secas? Las hierbas secas son más fuertes, así que deben agregarse a los alimentos crudos o parcialmente cocidos para proporcionar el máximo sabor a su plato durante todo el proceso de cocción. Las hierbas frescas deben agregarse hacia el final de la cocción para que no se suprima su sabor. También puedes usar ambos para hacer aderezos para ensaladas, sopas , salsas y condimentos.

Consejo #Spoon: Diferentes hierbas crean diferentes dinámicas de sabor. Aquí está una lista de cuándo y cómo usar hierbas comunes en platos populares.

Razón general para recordar

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Irvin Mai



La opinión varía de una persona a otra, pero generalmente las hierbas frescas y secas. son intercambiable. Solo recuerde tener en cuenta el plato que está preparando y la proporción general (es decir, cuánto seco equivale a fresco). La regla de los tercios establece que 3 partes de hierba fresca es igual a 1 parte de hierba seca . Por ejemplo, 1 cucharada de albahaca finamente picada equivale a 1 cucharadita de albahaca seca triturada. En caso de duda, agregue menos de lo que cree que necesita y ajuste después de haber probado el plato.

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Al final, la decisión de usar hierbas frescas o secas realmente depende de lo que esté cocinando y de cuánto sabor quiera agregarle. Si desea un sabor más fuerte, use seco. Si desea un sabor sutil y refrescante, use fresco. No importa en qué forma las use, las hierbas agregan un sabor delicioso a su comida que completa el círculo de su delicioso sabor.