Si aún no lo ha descubierto, su salud no es una prioridad para la industria alimentaria. Como si comer bien no fuera lo suficientemente confuso, ahora tenemos que descifrar cada ingrediente de la etiqueta nutricional para saber qué diablos estamos a punto de consumir.



Dé un paseo por el pasillo de pan promedio en la tienda de comestibles y notará que la marca de cada compañía cuenta con una declaración de propiedades saludables diferente. ¿Cómo escoges a los veraces del mar de mentiras y exageraciones?



galletas de girl scout samoas vs caramel delites

Grano integral

La definición oficial de granos integrales, aprobada y respaldada por el Whole Grains Council en mayo de 2004, sostiene que “el 100% del grano original - todo el salvado, germen y endospermo - debe estar presente para calificar como un grano integral. ' Espera, retrocede. ¿Qué núcleo? La harina que se usa para hacer pan integral está hecha de granos integrales (también llamados “semillas”) - imagina un grano de palomitas de maíz, pero con forma de varilla - que se muelen en polvo. Hay tres partes principales del núcleo: el almidón endosperma , la fibra cargada salvado y las vitaminas y minerales llenos germen . El sistema digestivo tiene dificultades para digerir los cereales integrales con todos estos componentes intactos. Como resultado, los panes integrales no aumentan demasiado los niveles de azúcar en sangre ni de insulina. Un cuerpo estable es un cuerpo feliz.

Decir que quieres una barra de pan integral es como decir que quieres un libro. Hay todo tipo de cereales integrales, al igual que todo tipo de libros. Cuando se comen en forma entera, algunos de estos granos incluyen: amaranto, cebada, trigo sarraceno, maíz, mijo, avena, quinua, arroz integral, centeno, espelta, bulgur… la lista nunca termina. Ningún grano en particular es necesariamente más nutritivo que otro; todos tienen sus propias fortalezas y debilidades únicas. Para asegurarse de que realmente está obteniendo la enchilada completa, solo compre productos con el sello oficial de grano entero. Este pequeño sello amarillo debería parecerse más a un letrero destellante de neón gigante. El pan integral es el santo grial del pan. Simple y llanamente, es indiscutiblemente la elección más saludable que puede hacer.



 ¿Qué pan comprar: integral o integral?

Foto cortesía de WholeGrainsCouncil.org

Integral

Pero espere, ¿siempre me han dicho que el trigo integral es el mejor? ¿Cual es el trato? Aclaremos toda la confusión ahora mismo.

'El trigo integral es un tipo de grano integral, por lo que todo el trigo integral es grano integral, pero no todo el grano integral es trigo integral'. -Amor, tus amigos en el Consejo de granos integrales



Sin embargo, como dije, la industria alimentaria está llena de imbéciles. Por lo tanto, no puede confiar en ninguna etiqueta antigua que diga 'trigo' o 'trigo integral'. El paquete debe decir 100% trigo integral , y la harina de trigo integral debe ser el primer ingrediente en la lista, así como la única harina en la lista. De lo contrario, es muy probable que el grano de grano entero se haya procesado de una manera que elimine el salvado y el germen, dejando solo el endospermo con almidón para convertirlo en harina. Posteriormente, es posible que se vuelvan a agregar al pan diferentes niveles de germen y salvado llenos de fibra y nutrientes, pero es difícil estar seguro de cuánto. Sin estas partes del grano, el cuerpo puede digerir el pan mucho más fácilmente y descomponerlo en azúcar, lo que aumentará sus niveles hormonales y lo dejará con más hambre antes. Muchos panes de trigo no son mejores para ti que el pan blanco. Ahora tienes mi permiso para pan Ejem derramar una lágrima.

 ¿Qué pan comprar: grano integral o trigo integral?

Foto cortesía de multivu.prnewswire.com

Desafortunadamente, multigrano es otro término ambiguo. Los panes de granos múltiples están hechos principalmente de harina blanca con diferentes cantidades de granos y semillas agregadas. ** Más lágrimas **

¿Qué tipo de batidos tiene chick fil a?

Resumen:

  • La próxima vez que vaya de compras, elija un pan con el sello de grano entero

  • El trigo integral es un grano integral, siempre que sea 100% trigo integral

  • Ah, y en caso de que te lo preguntes, el pan blanco apesta

Para obtener más consejos de salud y nutrición, consulte estos artículos:

  • Ciencia simplificada: cómo engordamos
  • ¿Tienes Leche?
  • Raising the Bar: las mejores barras de granola para sus estándares de bocadillos
  • Sustituir con algas