Estoy aquí para desmitificar todo este espectáculo de café a prueba de balas (tos tos: moda), así como para explicar qué es, a quién se le ocurrió y por qué nunca lo beberé. Alguna vez.



¿A quién se le ocurrió?

Ese sería Dave Asprey, un inversor y empresario tecnológico de Silicon Valley. Asprey es conocido por su 'biohacking', que implica 'cambiando el entorno que te rodea o dentro de ti para que tengas el control total de tu biología'. También es conocido por pasar 20 años y un millón de dólares 'biohackearse' él mismo. Comenzó este proceso para recuperar su salud, ya que tenía un sobrepeso significativo, una confusión mental constante y un alto riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Un viaje al Tíbet también le proporcionó algo de inspiración: le presentaron el té de mantequilla de yak. Y así, con algunas modificaciones de ingredientes, nació el café Bulletproof.



La reclamación

Según el blog Bulletproof:

'El café a prueba de balas no es el café con leche promedio. Es una bebida de alto rendimiento que tiene un impacto enorme en su función energética y cognitiva. Bulletproof Coffee ha ayudado a todos, desde directores ejecutivos motivados hasta atletas profesionales y padres ocupados, a aumentar su energía para que puedan hacer más de lo que les satisface '.



El blog también establece claramente que un café Bulletproof es un sustituto adecuado para el desayuno y, de hecho, aconseja a las personas que sustituyan su desayuno habitual por este brebaje. 'Hambre suprimida, energía constante y duradera y claridad mental'.

Estoy convencido No del todo, y llegaré a explicar por qué.

La receta

Ahh, la infame receta de café Bulletproof que todos estaban esperando. Teniendo en cuenta lo increíblemente popular que se ha vuelto esta bebida en el último año, la receta es extremadamente simple. Los ingredientes son: 2.5 cucharadas soperas molidas Granos de café a prueba de balas , 1 cucharadita-2 cucharadas Aceite de octano cerebral y 1-2 cucharadas de animales alimentados con pasto, sin sal mantequilla o manteca. Para preparar su propio café con leche a prueba de balas, básicamente prepara el café, agrega su aceite Brain Octane y mantequilla o ghee, y luego mezcla todo.



¿Qué puedes usar en lugar de mostaza de Dijon?

Analicemos un poco más los ingredientes de esta receta. En primer lugar están los granos de café Bulletproof, que son granos de marca registrada que aparentemente son granos verdes libres de toxinas que contienen antioxidantes beneficiosos. Por 12 oz de estos frijoles, el precio oscila entre $ 18,95 y $ 19,45. Un poco caro, diría yo.

El siguiente es la mantequilla o ghee de animales alimentados con pasto que se incluye en la receta. La mantequilla alimentada con pasto es 'elaborado con leche procedente de vacas que se alimentan de hierba fresca en temporadas y heno fuera de temporada, frente a cereales y ensilaje preparado'. Contiene alrededor de 102 calorías y 7 gramos de grasa saturada por cucharada. El ghee es esencialmente mantequilla clarificada, lo que significa que se eliminan los sólidos de la leche y contiene aproximadamente 120 calorías y 10 gramos de grasa saturada por cucharada.

Y finalmente, el truco: Brain Octane Oil, también conocido como aceite MCT. Básicamente, MCT significa triglicérido de cadena media y 'Los MCT son un tipo especial de grasa que se envía directamente al hígado, sin pasar por la digestión y absorción normales de las grasas'. Entonces, ¿cuál es el bombo? Se supone que el aceite MCT equilibra las hormonas del hambre y 'elevar moléculas de su cuerpo que queman grasa y que alimentan el cerebro llamadas cetonas. '

información nutricional

¿Y pensabas que una Big Mac era mala para ti? Mira esto.

En una porción de café Bulletproof, preparado con dos cucharadas de aceite de octanaje cerebral y dos cucharadas de mantequilla, hay 441 calorías, 51 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos y 0 gramos de proteína. Sí, leíste todo eso correctamente, esta taza de café es pura grasa. Por no mencionar, 41 de esos 51 gramos de grasa son puros grasa saturada .

Solo para poner las cosas en perspectiva: un café Bulletproof tenía la misma cantidad de grasa que 12 (!!) yemas de huevo. Son bastantes huevos, amigos.

cines que sirven cerveza cerca de mí

También volvamos a tocar el Big Mac. No solo un café Bulletproof contiene más grasa que un Big Mac, también contiene más grasa que un Big Mac MEAL, que incluye la hamburguesa en sí, unas papas fritas medianas y una Coca-Cola.

De acuerdo a Calculadora de nutrición en línea de McDonald's , la comida Big Mac contiene 44 gramos de grasa, (68% por ciento de su valor diario) y 12 gramos de grasa saturada (60% de su valor diario). Solo como recordatorio, una taza de café BP contiene 51 gramos de grasa (aproximadamente el 80% de su valor diario) y 41 gramos de grasa saturada, lo que equivale a más del 100% de la cantidad diaria.

tengo hambre pero no se que comer

¡Ay! Al menos la comida Big Mac tiene unos pocos gramos de fibra.

El veredicto

Sabiendo lo que sé ahora, ¿llegaré a formar parte del culto del café Bulletproof?

Absolutamente no.

¿Por qué es esto, preguntas? En primer lugar, como vegano, consumir dos cucharadas de grasa animal pura a primera hora de la mañana no me gusta. Creo que preferiría disfrutar un poco tostada de aguacate (Hola, saludable grasas!) o un batido nutritivo, ambas opciones ideales para el desayuno que no apoyan el tratamiento poco ético de los animales. En segundo lugar, como menor de nutrición, la información nutricional de la receta es más que un poco aterradora. No estoy seguro de cómo alguien puede argumentar que mezclar café con mantequilla o ghee y aceite constituye un desayuno equilibrado, especialmente cuando esta bebida se compone únicamente de grasa. Tampoco olvidemos que este café no contiene fibra, lo cual es increíblemente importante en la mañana para reactivar el sistema digestivo y mantener todo en movimiento sin problemas.

Si toma algo de este artículo, recuerde el contenido de grasa. Recuerden sus arterias, gente. Es por tu propio bien. La enfermedad cardíaca no es una broma, especialmente porque es la # 1 asesino en los Estados Unidos. Además, ¿qué pasa con una taza de café normal, que de hecho puede ser un componente de una dieta saludable?

Creo que me quedaré con mi café con leche de almendras.