Algunas personas tienen problemas con el kobe por el precio, el origen y la autenticidad, pero la mayoría de la gente no sabe la verdad por los rumores. Siga leyendo para conocer los hechos:



¿Qué es la carne de Kobe?

carne de Kobe

Foto cortesía de oddstuffmagazine.com



¿Qué posibilidades hay de encontrarlo en un restaurante?

carne de Kobe

Foto cortesía de kobeus.com

¿Cuándo fue la primera vez que probó la carne de Kobe? Bueno, si fue en los Estados Unidos antes de agosto de 2012, probablemente no Realmente prueba la carne de Kobe. Desde 2010 hasta el 27 de agosto de 2012, el USDA Prohibió la importación de carne de Kobe. de Japón a Estados Unidos por temor a propagar la fiebre aftosa a través del ganado.



Una vez que se autorizó su importación, solo se certificaron 3000 cabezas de ganado como carne pura de Kobe por año, y solo una pequeña fracción de ellas se importó en los Estados Unidos. Entonces, si un restaurante en el que comiste dice tener carne de res de kobe, probablemente hayan sido un poco creativos o tu comida fue bastante cara desde kobe la carne de res puede costar hasta $ 170 por libra .

¿Cuáles son algunos de los mitos y leyendas de Kobe Beef?

carne de Kobe

Foto cortesía de thestraightbeef.com

¿El ganado es realmente masajeado y alimentado con cerveza? (Estoy seguro de que no me importaría ese tipo de tratamiento). Si bien esta es una práctica conocida, no es común y ciertamente no es un requisito de la industria. La cerveza se usa simplemente durante los meses de verano para aumentar el apetito de las vacas y contrarrestar el calor y la humedad. Los masajes se dan para disminuir el estrés y la tensión muscular, lo que está directamente relacionado con una mejor calidad de la carne.



¿Se cepillan con sake? Esta es una práctica relativamente común también, pero no es obligatoria en absoluto. ¿Por qué harían esto? Algunos de los agricultores creen que cepillar el pelo del ganado con sake dará como resultado un pelaje más suave, lo que resultará en una vaca más atractiva. Sin embargo, no notarás la diferencia cuando muerdas tu jugo de hamburguesa kobe, por lo que la mayoría de los agricultores optan por no hacerlo.

¿Cómo puede saber si tiene auténtica carne de res de Kobe?

carne de Kobe

Foto de Allan Salvador

La carne de Kobe se distingue por los intensos patrones de veteado en la carne. Conocido como sashi en japonés, estas partes blancas de la grasa se dispersan por todo el carne roja , provocando que la carne casi se derrita en la boca. Además, si cree que está obteniendo deslizadores de carne de Kobe puros por $ 18 en su bistró local, debería pensarlo nuevamente. La mayoría de las veces, la carne de Kobe pura solo se encontrará en cenas elegantes o restaurantes exclusivos, e incluso en ese caso, lo más probable es que sea una mezcla de carne.

Si está buscando pedir un poco de carne de Kobe, puede consultar Granjas de Snake River , The Kansas City Steak Company , o Hermanos Allen . Solo tenga cuidado, su cena podría terminar costando más que un viaje a Japón.