Los peces criados en granjas han tenido una mala reputación en los últimos dos años, pero eso no significa que siempre debas elegir los capturados en la naturaleza. Ambos tipos de pescado tienen muchos pros y contras, por lo que, en realidad, elegir un pescado de calidad es un proceso complicado.



Puede ser imposible hacer una declaración general sobre qué tipo de pescado es mejor. Sin embargo, los cambios recientes en la industria de la acuicultura de EE. UU. Ciertamente han aumentado el número de razones para elegir las crías en granjas en lugar de las silvestres.



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En 2014, después de 10 años de desarrollo, el Fondo Mundial para la Naturaleza publicó 100 páginas de regulación de la piscicultura . Las piscifactorías estadounidenses deben cumplir con estas regulaciones para poder vender su producto.



Estas extensas regulaciones se enfocan en reducir la contaminación, mantener el pescado contenido, mejorar la comida de los peces y eliminar los contaminantes. Debido a estas regulaciones, los peces criados en granjas estadounidenses en realidad pueden ser mejores que los peces capturados en la naturaleza. Este es el por qué:

1. Beneficios para la salud

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Los peces capturados en la naturaleza y criados en granjas son nutricionalmente equivalente en la mayoría de las áreas . La mayor diferencia entre los dos proviene de su contenido de grasas omega-3. En el pasado, la investigación mostró que el pescado capturado en la naturaleza tenía niveles más altos de esta grasa beneficiosa , pero las piscifactorías han comenzado a alimentar a los peces con algas, una fuente primaria de omega-3 . Es difícil decir concretamente que todos los peces capturados en la naturaleza tienen más beneficios para la salud que todos los peces criados en granjas.



2. Posibilidad de contaminación

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En 2004, un estudio descubrió que los peces criados en granjas tenían niveles más altos de PCB, una sustancia química que podría causar cáncer. Este estudio ha sido citado como una razón para no comer pescado criado en granjas, pero su metodología ha sido criticada por muchos científicos. Investigaciones más recientes muestra que los beneficios para la salud superan la posibilidad de contaminación.

Otra gran preocupación con los peces criados en granjas es el uso de pesticidas y antibióticos. Sin emabargo, Estos han sido prohibidos en granjas de EE. UU. . Además, los peces que normalmente se crían en granjas, como el bagre, la tilapia y el salmón, tienden a ser más bajos en mercurio . Por otro lado, el pescado con alto contenido de mercurio, como el pez espada, la caballa real, el blanquillo, el tiburón y el atún, generalmente se capturan en la naturaleza.

En comparación con el pescado capturado en la naturaleza, que puede estar naturalmente expuesto a toxinas, los peces criados en granjas estadounidenses tienen las mismas probabilidades de estar libres de contaminantes. Siempre que verifique que se haya criado en los EE. UU., Puede estar seguro de la limpieza de su pescado.

3. Medio ambiente y sostenibilidad

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El pescado capturado en la naturaleza no es necesariamente mejor para el medio ambiente. Sobrepesca de peces capturados en la naturaleza sigue siendo una gran amenaza medioambiental. El proceso de transporte de pescado capturado en la naturaleza también es problemático.

Según lo informado por WTOP , Mary Ellen Camire, profesora de ciencia de los alimentos y nutrición humana en la Universidad de Maine, explica: “Tienes que enviar los barcos de pesca al océano, ellos capturan el pescado y luego tienen que regresar, luego llevar su camión al mercado , por lo que [el pescado capturado en la naturaleza] no es muy amigable con la huella de carbono '. Por otro lado, las piscifactorías se pueden construir más cerca o incluso dentro de las ciudades, lo que reduce la cantidad de transporte.

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En el pasado, las piscifactorías trituraban peces diminutos para hacer su alimento, lo que no era una práctica muy sostenible. Sin embargo, las granjas han comenzado a producir sus propios gusanos y algas para alimentar a los peces, lo que los hace más ecológicos.

4.Precio

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Debido a la baja demanda, el pescado de granjas, especialmente el salmón, tiende a costar significativamente menos que atrapado en la naturaleza. Pero a medida que se cierra la brecha nutricional y ambiental entre los dos tipos de pescado, es posible que ya no valga la pena gastar más dinero en pescado capturado en la naturaleza.